Как закись азота меняет вкусы еды
Восприятие вкуса пищи формируется сочетанием аромата, текстуры и работы рецепторов, а также влиянием газовых сред, усиливающих или смягчающих отдельные оттенки. Закись азота рассматривается как элемент, способный менять структуру вкусового опыта…